ette appellation régionale est élevée en fûts de chêne durant huit à dix mois avant sa mise en bouteille. Ce sont des vins alliant la légèreté et le fruité à la concentration et la charpente du Pinot Noir. Ils sont à boire dans les quatre années suivant la mise en bouteille.

ule appellation bourguignonne autorisée à assembler deux cépages, le Pinot Noir (60%) et le Gamay (40%), les "Bourgognes Passetoutgrains" sont des vins très légers, sur le fruit, à boire légèrement frais sur la charcuterie ou encore les grillades. Ce vin élevé exclusivement en cuves et mis en bouteille au bout de six mois, est à boire dans les deux années qui la suivent.